优良的服务态度：服务态度是餐厅各岗位的服务人员对待各类宾客所持的情绪反映。一个真诚的微笑和友善的表情可以让客人感到受欢迎。主动询问顾客的需求和喜好，感受到客人的问题和要求，为客人提供周到的服务，都是优良服务态度的体现.

细致入微的服务：服务人员应认真了解顾客的饮食和饮品口味，并对其搭配与推荐进行简单的科普，使顾客对餐厅更加了解和信任.

灵活的服务方式：服务方式是指餐厅在热情、周到地为宾客服务时所采用的形式和方法。微笑服务、个性化服务、细微化服务、定制化服务、无差距、零缺陷服务、情感化服务、无NO服务、超值服务等都是不同的服务方式，旨在给宾客提供各种方便.

总之，餐厅服务质量的提高需要从服务态度、细致入微的服务和灵活的服务方式入手，以满足顾客的需求并创造良好的就餐体验。